| CAS Number:105437-03-4 基本信息 | |
| 中文名:49344 | 聚甘油单硬脂酸酯; 聚甘油单硬脂酸酯 |
| 英文名:29520 | triglycerol stearate |
| 别名: | triglycerol stearate |
| 分子结构: |  |
| 分子式: | C27H54O8 |
105437-03-4 | |
| 物理化学性质 | |
| 性质描述: | 聚甘油单硬脂酸酯 （105437-03-4）的性状： 浅黄色蜡状固体，无臭，味微甜。 可溶于甘油、苯、丙二醇、热的乙醇和冷的乙酸乙酯，不溶于冷水，但在热水中搅拌可分散成乳浊液。 HLB值为11.3（六聚）。 大白鼠LD50 20g/kg。 ADI 0~25mg/kg（FAO/WHO，1994）。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 聚甘油单硬脂酸酯 （105437-03-4）的用途： 作W/O型食品乳化剂，具有良好分散、乳化作用，我国规定可用于雪糕、冰棍、冰淇淋、植物蛋白饮料、乳酸菌饮料，最大使用量l0.0g/kg。 |
| 生产方法及其他: | 聚甘油单硬脂酸酯 （105437-03-4）的制法： 由甘油经高温脱水缩合制备六聚甘油，再与单硬脂酸酯酯化、脱色而得。 质量指标： （参考标准） 酸值≤12.0%；皂化值91；羟基值457；灼烧残渣≤1.5%；砷（以As计）≤0.0004%；重金属（以Pb计）≤0.001%；聚氧乙烷合格。 |
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