| CAS Number:11120-02-8 基本信息 | |
| 中文名:72797 | 磷酸淀粉 |
| 英文名:52973 | Starch, phosphate |
| 别名: | Distarch phosphate, phosphated; Monostarch phosphate; Starch phosphate; Distarch phosphate,phosphated |
11120-02-8 | |
| 物理化学性质 | |
| 性质描述: | 单淀粉磷酸酯(11120-02-8)的性状： 1.其外观呈白色粉末状。 2.特点是糊化温度下降，糊的稳定性增加，不易老化，冻溶稳定性也有所增加。 3.能与油脂中铁、铜、镍、钴等微量金属形成络合物而延缓氧化。 毒性： 1.ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。 2.可安全用于食品(FDA§172.892，2000)。 3.注：参见“10117，变性淀粉”。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 单淀粉磷酸酯(11120-02-8)的用途： 本品主要可作增稠剂；稳定剂；粘结剂。一般可用于保存冷冻食品，可反复冻溶仍具有良好保形作用。 |
| 生产方法及其他: | 单淀粉磷酸酯(11120-02-8)的制备方法： 淀粉用正磷酸(或磷酸钠或磷酸钾)或三聚磷酸钠酯化后经洗涤、干燥而成。 限量： 同“10129，乙酰化二淀粉磷酸酯”；婴儿配方食品和婴儿食品除外(FAO/WHO，1984)。 |
| 相关化学品信息 | |
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