CAS:1414-45-5|乳酸链球菌素

1414-45-5 乳酸链球菌素

CAS Number:1414-45-5 基本信息
中文名:12258	乳酸链球菌素
英文名:82434	Nisin

别名:	L-Isoleucyl-(Z)-2,3-didehydro-2-aminobutanoyl-D-cysteinyl-L-isoleucyl-2,3-didehydroalanyl-L-leucyl-L-cysteinyl-threo-3-mercapto-D-2-aminobutanoyl-L-prolylglycyl-L-cysteinyl-L-lysyl-threo-3-mercapto-D-
分子结构:
分子式:	C₁₄₃H₂₃₀N₄₂O₃₇S₇
分子量:	3354.08
CAS登录号:	1414-45-5
EINECS登录号:	215-807-5
InChI:	3
安全信息
安全说明:	S22：不要吸入粉尘。 S24/25：防止皮肤和眼睛接触。
危险类别码:	R22：吞咽有害。 R36/37/38：对眼睛、呼吸道和皮肤有刺激作用。

其他信息
产品应用:	乳酸链球菌素(1414-45-5)的用途：本品是一种窄谱抗菌剂，防腐剂，抑霉剂。对酵母菌、革兰氏阴性菌和霉菌均无效，只能杀死和抑制革兰氏阳性细菌。我国规定可用于肉制品和乳制品，最大使用量为0.5g/kg；在植物蛋白饮料和罐装中最大使用量0.2g/kg。
生产方法及其他:	乳酸链球菌素(1414-45-5)的制备方法：以酵母粉为原料，由乳酸链球菌在一定的条件下发酵，发酵液经蒸汽喷射杀菌、酸化、浓缩、过滤、精制而得。质量指标(FCC－1994)：色泽灰白；含量9001。U./mg；砷≤0.0001%；大肠杆菌和沙门氏菌≤10个/g；氯化钠≥50%；重金属≤0.001%；铅≤0.0002%；干燥失重≤3.0%。安全性： 1．GRAS(FDA，§2006；GRN No 65，2000)。 2．ADI 33000IU/kg(FAO/WHO，1994)。 3．LD₅₀7g/kg。包装和贮藏：包装于密封容器中，贮藏温度不得超过22℃。限量： 1．GB 2760—2007：乳及乳制品(特殊营养用食品除外)，5.0g/kg；预制肉制品、熟肉制品，0.5g/kg；醋，0.15g/kg；酱油、酱、酱制品、复合调味料、食用菌和藻类罐头、八宝粥罐头，0.2g/kg。 2．FAO/WHO(1984)：干酪、干酪制剂12.5mg/kg。 3．FDA g 184.1(b)(1)：干酪及含有水果、蔬菜、肉类的巴氏灭菌干酪涂抹食品(§133.175～180，2006)。 4．EEC准用于干酪、罐头食品、包装奶油184.1538，(1990)。
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