CAS Number:14667-55-1 基本信息 | |
中文名:25968 | 2,3,5-三甲基吡嗪 |
英文名:6144 | 2,3,5-Trimethylpyrazine |
别名: | Trimethyl-pyrazine |
分子结构: |
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分子式: | C7H10N2 |
分子量: | 122.17 |
14667-55-1 | |
EINECS登录号: | 238-712-0 |
FEMA登录号: | 3244 |
物理化学性质 | |
沸点: | 171-172ºC |
折射率: | 1.503-1.507 |
闪点: | 54ºC |
密度: | 0.97 |
性质描述: | 密度0.97,沸点171-172°C,折射率1.503-1.507,闪点54°C |
安全信息 | |
安全说明: | S16:远离火源。 |
危险品标志: | Xn:有害物质 |
危险类别码: | R10:易燃。 R22:吞咽有害。 |
其他信息 | |
产品应用: | 2,3,5-三甲基吡嗪(14667-55-1)的用途: 本品用于可可、咖啡、炒花生等焙烤食品香型香精。 |
生产方法及其他: | 2,3,5-三甲基吡嗪(14667-55-1)的来源: 天然品存在于炒大麦、生芦笱、小麦面包、红茶、干酪、煮蛋、鱼肉、啤酒、雪莉酒、椰子、蘑菇、杏仁、芝麻、大米、可可制品、咖啡、肉类、乳品、花生、爆米花、马铃薯制品、朗姆酒、威士忌、大豆制品、甘草、甜玉米、麦芽、龙虾、虾蟹、蛤、乌贼等中。 限量: FEMA:软饮料,5.0~10mg/kg;糖果,5.0~10mg/kg;焙烤食品,5.0~10mg/kg;谷类,2.0mg/kg;调味品,2.0mg/kg;肉和肉类沙司,2.0 mg/kg;乳制品,1.0mg/kg;汤类,2.0mg/kg。 计算化学数据: 1、疏水参数计算参考值(XlogP):1 2、氢键供体数量:0 3、氢键受体数量:2 4、可旋转化学键数量:0 5、拓扑分子极性表面积(TPSA);25.8 安全性: 1.GRAS(FEMA)。 2.PADI:1.150mg(FEMA)。 参考用量: FEMA(1994):含醇饮料,0.5~1.0mg/kg;烘焙制品,5~5.7mg/kg;冷饮,2.8mg/kg;凝胶、布丁,1.8~3.7mg/kg;肉制品,2~4mg/kg;无醇饮料,1.6~2mg/kg;软糖,3.5~4mg/kg。 含量分析: 按67-10-4中用极性柱进行气相色谱法分析。 |
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