| CAS Number:151151-31-4 基本信息 | |
| 中文名:74698 | 5′-鸟苷酸二钠; 脱氧鸟苷酸二钠; 2'-脱氧-5-鸟苷酸二钠 |
| 英文名:54874 | 5'-Adenylic acid,2'-deoxy-, disodium salt, hydrate (9CI) |
| 别名: | DAMP; D-AMP SODIUM SALT; DAMP-NA2; 2'-DEOXYADENOSINE 5'-MONOPHOSPHATE SODIUM SALT; 2'-DEOXYADENYLIC ACID SODIUM SALT; 2'-deoxyadenosine 5'-monophosphate*sodium; 2'-Deoxyadenosine 5'-monophpsphosphate disodium salt |
| 分子结构: |
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| 分子式: | C10H12N5Na2O6P |
| 分子量: | 375.185481 |
151151-31-4 | |
| EINECS登录号: | 220-873-3 |
| InChI: | 1S/C10H14N5O6P.2Na/c11-9-8-10(13-3-12-9)15(4-14-8)7-1-5(16)6(21-7)2-20-22(17,18)19;;/h3-7,16H,1-2H2,(H2,11,12,13)(H2,17,18,19);;/q;2*+1/p-2/t5-,6+,7+;;/m0../s1 |
| 物理化学性质 | |
| 性质描述: | 5′-鸟苷酸二钠 （151151-31-4）的性状： 无色至白色结晶或结晶性粉末，通常含7个分子结晶水。 无臭，有特有的类似香菇的鲜味。 熔点不明显，240℃褐变，250℃分解。 对酸、碱、盐、热均稳定。 有较强的吸潮性，易溶于水（25℃，25%），5%的水溶液pH值为7.0~8.5，微溶于乙醇、丙酮和乙醚。 小白鼠经口LD5010g/kg。 ADI不需特殊规定（FAO/WHO，1994）。 |
| 安全信息 | |
| 安全说明: | S22：不要吸入粉尘。 S26：万一接触眼睛，立即使用大量清水冲洗并送医诊治。 S36：穿戴合适的防护服装。 |
| 危险类别码: | R36/37/38：对眼睛、呼吸道和皮肤有刺激作用。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 5′-鸟苷酸二钠 （151151-31-4）的用途： 鸟苷酸钠 是国内外允许使用的呈味剂，单独应用较少，常与味精和肌苷酸钠一起使用，混用时鲜味有相乘的作用。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。 |
| 生产方法及其他: | 5′-鸟苷酸二钠 （151151-31-4）的制法： 工业上主要是以葡萄糖为碳源，经发酵和酸化制得鸟苷酸。或以巨大芽孢杆菌发酵葡萄糖，经提取、浓缩、干燥、氧化和酸化而得产品。 质量指标： （GB 10796－89） 优级 二级 溶状 清澈透明 含量/% ≥ 97 93 干燥失重/% 25 紫外吸光度比值（250/260） 0.94～1.04 0.95～1.03 （280/260） 0.63～0.71 0.63～0.71 其他氨基酸 合格 铵盐（NH4） 合格 其他核苷酸 合格 pH值 7.0~8.5 重金属（以Pb计）/% ≤0.002 砷（以As计）/% ≤0.002 |
| 相关化学品信息 | |
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