| CAS Number:16400-72-9 基本信息 | |
| 中文名:2395 | 5-羟基-4-十二碳烯酸-6-内酯 |
| 英文名:72572 | 2H-Pyran-2-one,6-heptyl-5,6-dihydro- |
| 别名: | 2-Dodecen-5-olide; 2-Dodecenoic acid, 5-hydroxy-, d-lactone; 5-Hydroxydodec-2-enoic acid d-lactone |
| 分子结构: |
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| 分子式: | C12H20O2 |
| 分子量: | 196.286 |
16400-72-9 | |
| InChI: | 1S\/C12H20O2\/c1-2-3-4-5-6-8-11-9-7-10-12(13)14-11\/h7,10-11H,2-6,8-9H2,1H3 |
| 物理化学性质 | |
| 性质描述: | 5-羟基-4-十二碳烯酸-δ-内酯(16400-72-9)的性状： 1.透明淡黄色液体。 2.溶于油脂、乙醇、丙二醇和三乙酸甘油酯。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 5-羟基-4-十二碳烯酸-δ-内酯(16400-72-9)的用途： 本品主要食品用香料。 |
| 生产方法及其他: | 5-羟基-4-十二碳烯酸-δ-内酯(16400-72-9)的限量： FEMA(mg/kg)：焙烤制品、干酪、乳制品，0.5～5.0；冷冻乳品、肉制品、汤类、果汁、水果冰品、禽制品、蛋制品、加工蔬菜、鱼制品、调味品、果酱、果冻、甜沙司、坚果制品、复水蔬菜、砂糖、代糖晶、调味香料，均0.1～5.0；软糖3.0～10；布丁类0.1～10；小吃食品1.0～15；无醇饮料、谷类制品，1.0～5.0；含醇饮料2.0～5.0；脂肪、油脂5.0～15；糖霜3.0～25；肉汁2.0～2.5；仿乳制品2.0～25；硬糖1.0～10；胶姆糖2.0～15；速溶咖啡、茶，2.0～15。 |
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