| CAS Number:18543-68-5 基本信息 | |
| 中文名:5198 | L-二谷氨酸镁 |
| 英文名:75374 | Magnesate(2-),bis[L-glutamato(2-)-kN,kO1]-, hydrogen (1:2), (T-4)- |
| 别名: | Magnesate(2-),bis[L-glutamato(2-)-N,O1]-, dihydrogen, (T-4)-; Magnesate(2-), bis[L-glutamato(2-)-kN,kO1]-, dihydrogen, (T-4)- (9CI); Magnesium,bis(hydrogen L-glutamato)- (7CI,8CI); L-Glutamic acid, magnesium complex; Ba2694; E 625; Glutamag; Magnesium L-glutamate; Magnesium diglutamate; Magnesiumglutamate; Magnesium-Verla; Magnolutin |
| 分子结构: |
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| 分子式: | C10H16MgN2O8 |
| 分子量: | 316.54764 |
18543-68-5 | |
| EINECS登录号: | 264-873-1 |
| InChI: | 1S/2C5H9NO4.Mg/c2*6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;/h2*3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10);/q;;+2/p-2/t2*3-;/m00./s1 |
| 物理化学性质 | |
| 性质描述: | 性状： 1.本品为白色、近白色结晶或粉末，无臭、有特殊滋味。 2.极易溶于水，不溶于乙醇。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 用途： 本品为调味剂，代盐剂。 |
| 生产方法及其他: | L-二谷氨酸镁(18543-68-5)的制备方法： 由发酵法所得的谷氨酸，与氢氧化镁或碳酸镁中和后脱色、结晶精制而成。 含量分析： 精确称取试样约0.25g，加甲酸6rnl，冰醋酸100ml，用0.1mol/L高氯酸进行电位滴定。同时进行空白滴定。每mL 0.1mol/L高氯酸相当于C10H16N2O8Mg(以无水物计)7.914mg。 毒性： ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。 鉴别试验： 1．溶解性 极易溶于水，不溶于乙醇。按OT-42方法测定。 2．镁盐试验阳性 按IT-21方法测定。 3．谷氨酸试验阳性 用薄层色谱法测定。试样：取1：100试样液1fll。参比标准液：1：100L-谷氨酸一钠液1μl。展开溶剂：2份正丁醇、1份冰醋酸和1份水(均以容积计)的混合液。吸附剂：硅胶。当溶剂展开至10cm时，在80℃下干燥30min，喷茚满三酮合水试液(TS-250)后，80℃下干燥10min，在自然光下观察，试样的Rf值应与参比标准相同。 质量指标分析： 吡咯烷酮羧酸试验 用薄层色谱法(GT-10)测定(同“02032，谷氨酸钙”)。 |
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