CAS:18996-35-5|柠檬酸单钠盐

18996-35-5 柠檬酸单钠盐

CAS Number:18996-35-5 基本信息
中文名:36022	柠檬酸单钠盐; 柠檬酸二氢钠,一水
英文名:16198	citric acid, sodium salt

别名:	citric acid, monosodium salt; citrofluyl; monosodium citrate; monosodium dihydrogen citrate
分子结构:	1 2
分子式:	C₆H₈O₇.Na
分子量:	214.11
CAS登录号:	18996-35-5
InChI:	1S/C6H8O7.Na/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);/q;+1/p-1
物理化学性质
性质描述:	熔点212°C

其他信息
产品应用:	柠檬酸一钠(18996-35-5)的用途：用作缓冲剂、螯合剂、抗氧化增效剂、乳化盐、饮料中CO₂保持剂。
生产方法及其他:	制法：由碳酸钠与计算量的柠檬酸反应而得。用量：可在各类食品中按生产需要适量使用。限量： GB 2760—2001：各类食品，GMP。柠檬酸一钠(18996-35-5)的鉴别试验： 1．溶解性易溶于水；几不溶于乙醇。按OT-42方法测定。 2．柠檬酸盐试验(IT-13)呈阳性。 3．钾试验(IT-27)呈阳性。 4．10%试样液的pH值3.4～3.8，按常规方法测定。含量分析：与柠檬酸一钾中方法相同。每ml 0.1mol/L氢氧化钠相当于柠檬酸一钠10.706mg。影响：通常对水是不危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。贮存：遵照规定使用和储存则不会分解。密闭于阴凉干燥环境中。参数： 1、氢键供体数量：3； 2、氢键受体数量：7； 3、可旋转化学键数量：5； 4、拓扑分子极性表面积(TPSA)：135； 5、重原子数量：14； 6、表面电荷：0。
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