| CAS Number:22839-47-0 基本信息 | |
| 中文名:24947 | 阿斯巴甜; 阿司帕坦; L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯 |
| 英文名:5124 | Aspartame |
| 别名: | L-Aspartyl-L-phenylalanine methyl ester; Equal; Nutrasweet |
| 分子结构: |
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| 分子式: | C14H18N2O5 |
| 分子量: | 294.30 |
22839-47-0 | |
| EINECS登录号: | 245-261-3 |
| InChI: | 1S/C14H18N2O5/c1-21-14(20)11(7-9-5-3-2-4-6-9)16-13(19)10(15)8-12(17)18/h2-6,10-11H,7-8,15H2,1H3,(H,16,19)(H,17,18) |
| 物理化学性质 | |
| 熔点: | 248-250ºC |
| 比旋光度: | 15.5º(C=4,15NFORMICACID) |
| 性质描述: | 白色结晶性粉末。双熔点约190℃和245℃。微溶于水（约1）和乙醇（0.26mg/100ml）。无臭;有强烈甜味，其稀溶液的甜度约为蔗糖的100-200倍。其甜味与砂糖十分相似，并有清凉感。0.8水溶液的pH值为4-6.5。在水溶液中不稳定，易分解而失去甜味，低温时和pH值3-5时较稳定。 |
| 安全信息 | |
| 安全说明: | S24/25：防止皮肤和眼睛接触。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 按我国GB2760-90规定可用于各类食品，最大使用量视正常生产需要而定。按FAO/WHO（1984）规定，可用于甜食，用量0.3，胶姆糖1.0，饮料0.1，早餐谷物0.5，以及配制用于糖尿病，高血压;肥胖症;心血管患者的低糖类;低热量保健食品，用量视需要而定。亦可用作风味增强剂。 |
| 生产方法及其他: | 由L-天冬氨酸和L-苯丙氨酸甲酯缩合而得。 |
| 相关化学品信息 | |
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