| CAS Number:23747-48-0 基本信息 | |
| 中文名:790 | 5-甲基-6,7-二氢-5H-环戊并吡嗪 |
| 英文名:70966 | 6,7-Dihydro-5-methyl-5(H)-cyclopentapyrazine |
| 别名: | 5-Methyl-6,7-dihydro-5H-cyclopenta(b)pyrazine |
| 分子结构: |
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| 分子式: | C8H10N2 |
| 分子量: | 134.18 |
23747-48-0 | |
| EINECS登录号: | 245-864-1 |
| FEMA登录号: | 3306 |
| InChI: | 1S/C8H10N2/c1-6-2-3-7-8(6)10-5-4-9-7/h4-6H,2-3H2,1H3 |
| 物理化学性质 | |
| 沸点: | 96ºC(20MMHG) |
| 水溶性: | 不溶 |
| 折射率: | 1.5295 |
| 闪点: | 79ºC |
| 密度: | 1.055 |
| 性质描述: | 5-甲基-6,7-二氢-5H-环戊并吡嗪(23747-48-0)的性状： 1.本品为淡黄至琥珀色液体，呈烤土豆、花生、玉米花、甜坚果等焙烤香气。 2.沸点200℃或78～80℃(1333Pa)或47℃(93Pa)。微溶于水，溶于丙二醇、油类和有机溶剂，混溶于乙醇。 天然品存在于生芦笋、小麦面包、黑麦面包、可可、咖啡、绿茶、炒大麦、炒榛子、炒花生、芝麻油、麦芽汁、麦芽、炒杏仁、猪肝t牛肉、烤土豆等中。 |
| 安全信息 | |
| 安全说明: | S26：万一接触眼睛，立即使用大量清水冲洗并送医诊治。 S36/37/39：穿戴合适的防护服、手套并使用防护眼镜或者面罩。 |
| 危险品标志: |  Xi：刺激性物质 |
| 危险类别码: | R36/37/38：对眼睛、呼吸道和皮肤有刺激作用。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 用途： 本品用作香料，具有烘烤食品香气。 |
| 生产方法及其他: | 5-甲基-6,7-二氢-5H-环戊并吡嗪(23747-48-0)的制法： 1．可由2－羟基3－甲基－2－环戊－l－酮与乙烯二胺缩聚而得。 2．由环戊烯酮与亚烃二胺缩聚而得。 3．由脂肪族臼二酮与1，2－二氨基环戊烷缩聚后，然后通过载钯活性炭或铬铁铜矿存在下脱氢而得。 限量： FEMA(mg/kg)：饮料0.045；冷饮0.25；胶姆糖0.15；蛋白制品0.5；糖果1.0。 毒性： GRAS(FEMA)。 鉴别试验： 应符合图04471中红外谱图。 计算化学数据： 1、疏水参数计算参考值(XlogP)：0.8 2、氢键供体数量：0 3、氢键受体数量：2 4、可旋转化学键数量：0 5、拓扑分子极性表面积(TPSA)：25.8 6、重原子数量：10。 |
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