| CAS Number:2463-53-8 基本信息 | |
| 中文名:86777 | 2-壬烯醛 |
| 英文名:66953 | 2-Nonenal |
| 别名: | 2-Nonen-1-al; NSC 20746 |
| 分子结构: |
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| 分子式: | C9H16O |
| 分子量: | 140.22 |
2463-53-8 | |
| EINECS登录号: | 219-562-5 |
| FEMA登录号: | 3213 |
| 物理化学性质 | |
| 性质描述: | 反式-2-壬烯醛(2463-53-8)的性状： 1.白色至微黄色液体。呈鸡和烤猪肉香气，稀释至1mg/kg时呈黄瓜香味。 2.溶于乙醇和大多数非挥发性油，不溶于水。沸点88℃(1600Pa)。 3.天然品存在于甜瓜、桃、芦笋、番茄、姜、黄豆等中。 毒性： GRAS(FEMA)。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 反式-2-壬烯醛(2463-53-8)的用途： GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。其主要用于配制甜瓜、黄瓜、蘑菇、面包、奶油、肉类和禽类香精。 |
| 生产方法及其他: | 反式-2-壬烯醛(2463-53-8)的制备方法： 本品是由9，10，12-三羟基硬脂酸氧化而成。 限量： FEMA(mg/kg)：焙烤食品0.20；谷类0.20；调味品0.20；肉、肉类沙司0.20；乳制品0.20；汤类0.20。 含量分析： 按67－10－4中用极性柱进行气相色谱法分析。 |
| 相关化学品信息 | |
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