| CAS Number:25395-66-8 基本信息 | |
| 中文名:39041 | 硬脂酰-L-抗坏血酸酯; L-抗坏血酸硬脂酸酯; 硬脂酰-L-抗坏血酸酯; 硬酯酸-L-抗坏血酸酯; 硬脂酸-L-抗坏血酸酯; ? |
| 英文名:19218 | L-ASCORBYL 6-STEARATE |
| 别名: | ascorbylestearate; ascorbylstearate; L-ASCORBYL STEARATE; L-ASCORBYL 6-STEARATE; 6-O-OCTADECANOYL-L-ASCROBIC ACID; 6-O-STEAROYL-L-ASCORBIC ACID; (stearoyloxy)-L-ascorbic acid; L-ASCORBYLSTERATE |
| 分子结构: |
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| 分子式: | C24H42O7 |
| 分子量: | 442.58608 |
25395-66-8 | |
| EINECS登录号: | 246-944-9 |
| InChI: | 1S/C24H42O7/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-20(26)30-18-19(25)23-21(27)22(28)24(29)31-23/h19,23,25,27-28H,2-18H2,1H3/t19-,23+/m0/s1 |
| 物理化学性质 | |
| 性质描述: | 硬脂酰-L-抗坏血酸酯(25395-66-8)的性状： 稍带光泽的白色结晶性粉末。 熔点约116℃。 干燥状态下基本稳定，吸湿状态下极易氧化，使作为维生素C的效力降低。 不溶于水，溶于花生油(0.09%)，棉籽油(0.05%)。 |
| 安全信息 | |
| 安全说明: | S24/25：防止皮肤和眼睛接触。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 硬脂酰-L-抗坏血酸酯(25395-66-8)的用途： 营养增补剂、抗氧化剂。 为具有维生素C效力的亲油性物质。在食品中用于强化维生素C和防止氧化。 可用于油脂及含脂食品，如奶油、干酪、奶粉、炼乳、人造奶油、动植物油、火腿、香肠、巧克力、胶姆糖、硬糖等。 |
| 生产方法及其他: | 硬脂酰-L-抗坏血酸酯(25395-66-8)的制法： 将维生素C与硬脂酸溶于95%硫酸中，放置20h。加碎冰使硬脂酰抗坏血酸酯析出后用乙醚等有机溶剂萃取，用水洗至无酸性反应。回收有机溶剂使产品析出，再用石油醚、乙醚等有机溶剂进行重结晶后真空干燥而得。 鉴别试验： 1.溶解性 不溶于水，溶于乙醇(OT-42)。 2.熔点约116℃，按常规方法测定。 3.其乙醇溶液能使2，6-二氯靛酚试液(TS-84)褪色。 含量分析： 取试样0.800g，加至由50ml脱去二氧化碳的水、50ml氯仿和25ml稀硫酸试液(TS-241)组成的混合液内，加淀粉试液(TS-235)数滴，立即在不断搅动下用0.lmol/L碘液滴定至终点。每ml0.lmol/L碘液相当于硬脂酰抗坏血酸酯22.13mg。 |
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