| CAS Number:26855-43-6 基本信息 | |
| 中文名:21526 | 三聚甘油单硬脂酸酯; 聚甘油单硬脂酸酯 |
| 英文名:1703 | Triglycerol monostearate |
| 别名: | Octadecanoic acid monoester with triglycerol; Triglycerol stearate |
| 分子结构: |  |
| 分子式: | C27H54O8 |
26855-43-6 | |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 三聚甘油单硬脂酸酯(26855-43-6)的用途： 作W/O型食品乳化剂，具有良好分散、乳化作用，我国规定可用于冰淇淋，最大使用量3.0g/kg，在面包、糕点中最大使用量为0.1g/kg。 |
| 生产方法及其他: | 三聚甘油单硬脂酸酯(26855-43-6)的制法： 在催化剂存在和高温下，将甘油缩合成三聚甘油，再将其与硬脂酸进行酯化而得。 质量指标： (GB 13510－92)： 熔点53～58℃；酸值≤5.0；皂化值120～135；碘值≤3.0；硫酸灰分≤1.0%；砷(以As计)≤0.0003%；重金属(以Pb计)≤0.0001%。 限量： GB 2760－96：糕点、面包，01g/kg；冰淇淋3g/kg。 鉴别试验： 1%水溶液40ml与化妆品白色油(GB 1791)40ml剧烈摇动1min，在30min内不分层。 |
| 相关化学品信息 | |
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