| CAS Number:31501-11-8 基本信息 | |
| 中文名:56688 | (Z)-己酸-3-己烯酯 |
| 英文名:36865 | 3-hexenyl ester, (Z)-Hexanoic acid |
| 别名: | cis-3-Hexenyl hexanoate |
| 分子结构: |
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| 分子式: | C12H22O2 |
| 分子量: | 198.30 |
31501-11-8 | |
| InChI: | 1S/C12H22O2/c1-3-5-7-9-11-14-12(13)10-8-6-4-2/h5,7H,3-4,6,8-11H2,1-2H3/b7-5- |
| 物理化学性质 | |
| 性质描述: | 己酸顺式-3-己烯酯(31501-11-8)的性状： 1.无色至淡黄色液体，呈强烈的弥散性水果青香香气，有梨似味道。 2.几不溶于水，溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油类，不溶于水。 3.天然品存在于绿茶的高沸点组分中，亦存在于辣椒的低沸点馏分和草莓、鸡蛋果、木瓜、橙皮等中。 4.毒性：GRAS(FEMA)。 |
| 安全信息 | |
| 安全说明: | S26：万一接触眼睛，立即使用大量清水冲洗并送医诊治。 S36：穿戴合适的防护服装。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 己酸顺式-3-己烯酯(31501-11-8)的用途： GB 2760—1996规定的暂时允许使用的食品用香料。用于配制芒果、鸡蛋果等香精。 |
| 生产方法及其他: | 己酸顺式-3-己烯酯(31501-11-8)的制备方法： 本品是由顺-3-己烯醇与正己酸共沸酯化而成。 限量： FEMA(mg/kg)：软饮料0.5；冷饮、胶冻、布丁、蜜饯、果酱，2.0；糖果、焙烤制品，3.0。 储存： 若无政府许可，勿将材料排入周围环境。如果遵照规格使用和储存则不会分解，未有已知危险反应。保持贮藏器密封、储存在阴凉、干燥的地方，确保工作间有良好的通风或排气装置。 |
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