| CAS Number:326-61-4 基本信息 | |
| 中文名:17679 | 3,4-亚甲二氧基苯甲醇醋酸酯; 胡椒醇醋酸酯 |
| 英文名:87855 | 1,3-Benzodioxole-5-methanol, acetate |
| 别名: | Piperonyl acetate |
| 分子结构: |
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| 分子式: | C10H10O4 |
| 分子量: | 194.18 |
326-61-4 | |
| InChI: | 1S/C10H10O4/c1-7(11)12-5-8-2-3-9-10(4-8)14-6-13-9/h2-4H,5-6H2,1H3 |
| 物理化学性质 | |
| 性质描述: | 乙酸胡椒酯(326-61-4)的性状： 1.本品为无色油状液体，呈很甜的淡淡花香和果香，有茉莉似香气和樱桃底韵，低浓度时呈甜的果香，高浓度时有苦味。 2.沸点150～151℃(1333Pa)。 3.不溶于水，溶于有机溶剂和油类，混溶于乙醇。 4.天然品存在于苣荬菜(Cichoriurn endivia)等中。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 用途： GB 2760—1996规定为允许使用的食品用香料。主要用于樱桃、覆盆子、桃、李、蜜饯冰淇淋等香精。 |
| 生产方法及其他: | 乙酸胡椒酯(326-61-4)的制法： 本品由胡椒醇乙酰化而得，或由二甲基胡椒基胺与乙酐共沸而得。根据国家和地方有关法规的要求处置。或与厂商或制造商联系，确定处置方法。 计算化学数据： 1、疏水参数计算参考值(XlogP)：1.6 2、氢键供体数量：0 3、氢键受体数量：4 4、可旋转化学键数量：3 5、拓扑分子极性表面积(TPSA)：44 限量： 1．FEMA(mg/kg)：饮料27～50；冷饮80～110；糖果70～80；焙烤制品55～80 2．适量为限(FDA，§172.515，2001)。 毒性： GRAS(FEMA)。 鉴别试验： 应符合图04495中红外谱图。 |
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