| CAS Number:35158-25-9 基本信息 | |
| 中文名:88407 | 可可醛; 5-甲基-2-(1-甲基乙基)-2-己烯醛 |
| 英文名:68583 | 2-Isopropyl-5-methyl-2-hexenal |
| 别名: | Isodihydro lavandulal |
| 分子结构: |
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| 分子式: | C10H18O |
| 分子量: | 154.25 |
35158-25-9 | |
| EINECS登录号: | 252-406-4 |
| FEMA登录号: | 3406 |
| InChI: | 1S/C10H18O/c1-8(2)5-6-10(7-11)9(3)4/h6-9H,5H2,1-4H3 |
| 物理化学性质 | |
| 沸点: | 189ºC |
| 折射率: | 1.452 |
| 闪点: | 145ºF |
| 密度: | 0.845 |
| 性质描述: | 5-甲基-2-异丙基-2-己烯醛(35158-25-9)的性状： 1.微黄色液体。呈草药、木质和水果香味，有较差的巧克力香气和苦巧克力香味。 2.溶于乙醇和大多数非挥发性油，不溶于丙二醇和水。 3.天然品存在于可可豆等中。 毒性： GRAS(FEMA)。 |
| 安全信息 | |
| 安全说明: | S16：远离火源。 S26：万一接触眼睛，立即使用大量清水冲洗并送医诊治。 S36：穿戴合适的防护服装。 |
| 危险品标志: |  Xi：刺激性物质 |
| 危险类别码: | R10：易燃。 R36/37/38：对眼睛、呼吸道和皮肤有刺激作用。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 5-甲基-2-异丙基-2-己烯醛(35158-25-9)的用途： GB 2760—1996规定为暂时允许使用的食用香料。其主要用以配制可可和巧克力型香精。 |
| 生产方法及其他: | 5-甲基-2-异丙基-2-己烯醛(35158-25-9)的制备方法： 1.由异戊醛在稀碱存在下进行羟醛缩合而成。 2.由3-甲基丁醛在碱性条件下缩合而成。 限量： FEMA(mg/kg)：软饮料1.0；冷饮1.0；糖果2.0；焙烤食品2.0；布丁类2.0；乳制品0.5。 含量分析： 按67－10－4中用极性柱进行气液色谱法分析。 |
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