| CAS Number:517-89-5 基本信息 | |
| 中文名:78517 | 紫草素; 5,8-二羟基-2-[(1R)-1-羟基-4-甲基戊-3-烯基]萘-1,4-二酮 |
| 英文名:58693 | Shikonin |
| 别名: | 5,8-Dihydroxy-2-[(1R)-1-hydroxy-4-methyl-pent-3-enyl]naphthalene-1,4-dione |
| 分子结构: |
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| 分子式: | C16H16O5 |
| 分子量: | 288.30 |
517-89-5 | |
| 安全信息 | |
| 安全说明: | S26：万一接触眼睛，立即使用大量清水冲洗并送医诊治。 S36/37/39：穿戴合适的防护服、手套并使用防护眼镜或者面罩。 |
| 危险类别码: | R20/21/22：吸入、皮肤接触和不慎吞咽有害。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 紫草红(517-89-5)的用途： 1.作食品着色剂，我国规定可用于果汁(味)饮料类、果酒、雪糕和冰棍，最大使用量为0.1g/kg。 2.可作食用紫色色素。用于辣味肉禽类罐头着色，用量0.35~0.56g/kg。可将压碎的紫草置于细筛内，以160~170℃的热油浇于其上，使色素溶于油内。油经细筛流出，与容器内的辣椒粉混合，经充分搅匀后熬制成混合酱备用。 |
| 生产方法及其他: | 紫草红(517-89-5)的制法： 1.以分布于我国新疆等地的紫草的根为原料，先用精制的豆油浸提，再用乙醇(体积比)分2次萃取，乙醇萃取液经浓缩、过滤得成品。 2.以紫草的根为原料，在165~170℃下用4倍量(质量)精制的豆油浸提6min，然后用稍多于豆油的95%的乙醇(体积比)分2次萃取浸提液；乙醇萃取液在80kPa的真空度下浓缩，再滤去不溶物即得成品。 质量指标：(QB－94) 吸光度，E1%1cm515nm≥120~150；灼烧残渣≤0.8%；干燥失重(糊状品)≤6.0%；pH值≤5.0；砷(As)≤0.0001%；铅≤0.0005%。 限量： GB 2760—2000：果汁(味)饮料类、雪糕、冰棍、果酒、饼干、夹心饼干、糕点、糕点上彩装，均0.1g/kg。 毒性： 我国自古用于染料并制药(有退热、解毒功效)。 安全性： 1．LD50＞4.64g/kg(小鼠，经口)。 2．致突变和致畸变试验，均阴性。 3．我国自古用于染料并制药(有退热、解毒功效)。 包装和贮藏： 贮于暗处。 |
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