| CAS Number:53241-15-9 基本信息 | |
| 中文名:75616 | 淀粉磷酸酯钠; 磷酸淀粉钠 |
| 英文名:55793 | sodium phosphate starch |
| 别名: | sodium starch phosphate |
| 分子结构: |  |
53241-15-9 | |
| 物理化学性质 | |
| 性质描述: | 淀粉磷酸酯钠 （53241-15-9）的相关性质如下： 1、本品为单酯和双酯的混合物，白色粉末，无臭。 2、不溶于乙醇，分散于水中成为不透明的糊状体。 3、温度升高以及pH值9以上或2以下时，黏度下降。 4、大白鼠经口LD50＞12.377g/kg，ADI无限制性规定（FAO/WHO，1994）。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 淀粉磷酸酯钠 （53241-15-9）用作增稠剂；稳定剂，是食品中主要使用含Ⅱ型多的制品。因含有磷酸酯，与金属有螯合作用，可防止食品褐变。具有改善粘度稳定性及分散性，防止老化等特点。 淀粉磷酸酯钠 （53241-15-9）可用于饮料、冰淇淋、汤料、调味料、果酱、奶油和以粮食为主要原料制成的食品，按生产需要适量使用。面制品、焙烤预制粉1%～2%；馅0.3%～0.5%；浇料0.5%～2.0%；果酱0.02%～0.2%，橘皮果冻0.1%～0.5%；布丁1%～2%；冰淇淋0.1%～0.5%；速溶可可1%～2%；以及蛋黄酱、调味酱、沙司、其他果冻类制品等。 |
| 生产方法及其他: | 淀粉磷酸酯钠 （53241-15-9）的制备：常用土豆及薯类淀粉为原料。在磷酸二氢钠溶液中加入甘薯淀粉，并加入15%的氢氧化钠溶液调节pH值至6～8.5，反应完全后经过滤、干燥即得产品。具体如下： 淀粉于水或含水乙醇中成20%～30%悬浮液，添加l%～10%磷酸盐(偏磷酸盐、聚磷酸盐等)，pH调节至7左右，除去水分至20%以下，加热至100～200℃酯化而得粗品，再用含水甲醇配成悬浮液，以除去未反应物，经过滤、干燥、粉碎而得。 淀粉磷酸酯钠 （53241-15-9）的质量标准（日本标准—1992）：结合磷（以P计）0.2%～3%；砷（以As计）≤0.0004%；1％的水溶液pH值6.5～7.5；干燥失重≤15%；无机磷（总磷的）≤20%；重金属（以Pb计）≤0.003%。 |
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