| CAS Number:534-73-6 基本信息 | |
| 中文名:52222 | 异麦芽糖醇; 异麦芽糖醇 |
| 英文名:32399 | D-Glucitol, 6-O-a-D-glucopyranosyl- |
| 别名: | Glucitol,6-O-a-D-glucopyranosyl-, D- (8CI); Isomaltitol (6CI); 1,6-GPS; 6-O-a-D-Glucopyranosyl-D-glucitol; 6-O-a-D-Glucopyranosyl-D-sorbitol |
| 分子结构: |
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| 分子式: | C12H24O11 |
| 分子量: | 344.3124 |
534-73-6 | |
| EINECS登录号: | 208-605-3 |
| InChI: | 1S\/C12H24O11\/c13-1-4(15)7(17)8(18)5(16)3-22-12-11(21)10(20)9(19)6(2-14)23-12\/h4-21H,1-3H2\/t4-,5+,6+,7+,8+,9+,10-,11+,12-\/m0\/s1 |
| 物理化学性质 | |
| 性质描述: | 异麦芽糖醇(534-73-6)的性状： 白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的45%～65%。 有遮蔽后苦味作用。 热值为蔗糖的50%(8.4kJ/g)熔程145～150℃，比旋光度(αD20)≥＋91.5°(4%水溶液，w/v)。 吸水性极弱。 不潮解。 溶于水，不溶于乙醇。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 异麦芽糖醇(534-73-6)的用途： 低热量甜味剂；填充剂；抗结剂；涂釉剂。 |
| 生产方法及其他: | 异麦芽糖醇(534-73-6)的制法： 由蔗糖经酶法转化为帕拉金糖后，在镍的催化下加氢氢化而成。 毒性： ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。 鉴别试验： 1.溶解性 溶于水，不溶于乙醇。按OT－42方法测定。 2.薄层色谱正常。 含量分析： 配制10%试样液，用高压液相色谱法分析。所用条件：柱长25cm，内径7.8mm；柱填料，阳离子交换树脂Aminex A7，或相似Ca2+填料；溶剂，乙腈－水(20：80)；压力，60MPa；流量，0.4ml/min；检测器，差示折光计；灵敏度，×16；记录器，50mV，速度2mm/min；注人容积，20μl。 质量指标分析： 还原糖取试样7g，放入400ml烧杯，加水35ml，溶解，混合。加硫酸铜试液25ml和碱性酒石酸盐试液25ml。盖上一玻璃，加热，使约在4min内加热至沸并准确维持沸腾2min。经一预经热水、乙醇和乙醚洗涤并在100℃下干燥30min后的恒重古氏漏斗，将沉淀氧化亚铜滤出。分别用热水、10ml乙醇和10ml乙醚将所有的氧化亚铜洗集于滤斗上，然后在100℃下干燥30min。所得氧化亚铜的重量应不超过50mg。 |
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