| CAS Number:5471-51-2 基本信息 | |
| 中文名:8988 | 覆盆子酮; 对羟基苯丁酮 |
| 英文名:79165 | 4-(4-Hydroxyphenyl)-2-butanone |
| 别名: | 1-(4-Hydroxyphenyl)-3-butanone; 4-(4-Hydroxyphenyl)butan-2-one; Raspberry keton; Frambinone |
| 分子结构: |
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| 分子式: | C10H12O2 |
| 分子量: | 164.20 |
5471-51-2 | |
| EINECS登录号: | 226-806-4 |
| FEMA登录号: | 2588 |
| InChI: | 1S/C10H12O2/c1-8(11)2-3-9-4-6-10(12)7-5-9/h4-7,12H,2-3H2,1H3 |
| 物理化学性质 | |
| 熔点: | 82-84ºC |
| 沸点: | 200ºC |
| 性质描述: | 白色结晶，熔点81.5-83℃，具有覆盆子果香香气，为覆盆子果实中的主要香气成分。 |
| 安全信息 | |
| 安全说明: | S22：不要吸入粉尘。 S36/37/39：穿戴合适的防护服、手套并使用防护眼镜或者面罩。 |
| 危险品标志: |  Xn：有害物质 |
| 危险类别码: | R22：吞咽有害。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 广泛用于草莓、悬钩子、菠萝、桃子等食用香精，通常在果香型的香精中作为定香剂。在日化香精中可用于茉莉、桅子花、晚香玉等配方中。作为修饰剂，应用于茉莉、栀子、晚香玉等花香型日用香精中。在食用香精中多用于草莓、菠萝、桃子、李子、悬钓子等香精中。 |
| 生产方法及其他: | 4-(4-羟基苯基)-2-丁酮(5471-51-2)的制备： 由苯酚与甲基乙烯基酮反应，经水洗、蒸馏而得。或由对羟基苯甲醛与丙酮缩合，经加氢而得。具体方法路线如下： 1、加氢路线： 先将3.5mol15%的氢氧化钠加入反应器，在搅拌下滴加2mol丙酮和1mol对羟基苯甲醛的混合物，温度控制在20～30℃，滴加完后继续搅拌反应20h。过滤得4-对羟基苯基丁烯-3-酮-2的固体钠盐，加水溶解，然后用盐酸酸化，析出4-对羟基苯基丁烯-3-酮-2，过滤后干燥待用。 在高压釜中加入上述中间体100g和镍催化剂5g，通氢气置换出其中的空气后加热至120～140℃，在0.98MPa压力下反应1.5h。冷却后，滤去催化剂，覆盆子酮含量为89%，加氢得率为92%。将上述粗品减压蒸馏一次，重结晶1～2次可得白色结晶，熔点82℃。 2、苯酚路线： 在反应器中加入94g苯酚和适量85%的磷酸混合催化剂，70g甲基乙烯基酮在40min内滴加完毕，温度保持在15～20℃，加完后再搅拌反应4h。反应结束后，反应物用水洗至中性，减压蒸馏回收苯酚63g，得产品25g，熔点81.5～82.5℃，得率为80%。 质量指标(QB1632－92)： 色状为白色晶体；香气为具有强烈覆盆子香气；熔点81.5～83.5℃；重金属(以Pb计)≤0.001%；砷(以As计)≤0.0003%。 限量： 1.FEMA(mg/kg)：软饮料16；冷饮34；糖果44；焙烤食品54；布丁类5.0～50；胶姆糖40～320。 2.适度为限(FDA§172.515，2000)。 含量分析： 按醛和酮测定法(OT－7)中方法一测定。所取试样量为1.5g。计算中的当量因子(e)取82.10。或按67－10－4中用气相色谱法用非极性柱方法测定。 |
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