| CAS Number:585-86-4 基本信息 | |
| 中文名:36295 | 乳糖醇; 拉克替醇；乳梨醇 |
| 英文名:16471 | D-Glucitol, 4-O-b-D-galactopyranosyl- |
| 别名: | Glucitol,4-O-b-D-galactopyranosyl-, D- (8CI); Lactitol (6CI,7CI); Finlac DC; Importal; Lactiobiosit; Lactit; Lactit M; Lactite; Lactitol ACM 50; Lactitol LC 0; Lactosit; Lactositol; Lacty; Lacty(saccharide); Lacty M; Lacty-Tab; Milchen; Miruhen; NSC 231323 |
| 分子结构: |
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| 分子式: | C12H24O11 |
| 分子量: | 344.31 |
585-86-4 | |
| EINECS登录号: | 209-566-5 |
| InChI: | 1S/C12H24O11/c13-1-4(16)7(18)11(5(17)2-14)23-12-10(21)9(20)8(19)6(3-15)22-12/h4-21H,1-3H2/t4-,5+,6+,7+,8-,9-,10+,11+,12-/m0/s1 |
| 物理化学性质 | |
| 性质描述: | 乳糖醇(585-86-4)的性质： 有二水物、一水物或54%的乳糖醇溶液。 1、比旋光度αD25为＋13°～＋15°。 2、一水物的熔程为1 15～125℃，二水物为70～80℃。 3、白色结晶或结晶性粉末或无色液体，味甜，甜度为蔗糖的40%，口感接近蔗糖。 4、易溶于水（20℃206g/100g；75℃917g/100g）和二甲基亚砜，微溶于乙醇，不溶于乙酸乙酯、氯仿和乙醚。 5、热量约为蔗糖的一半。ADI不作特殊规定（FAO/WHO，1994）。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 乳糖醇(585-86-4)用途： 是我国新批准使用的甜味剂。 我国规定可用于冰淇淋、饮料、乳饮料和糕点，按生产需要适量使用。 |
| 生产方法及其他: | 乳糖醇(585-86-4)的使用方法： 1. 本品比乳糖稳定，在pH3～7.5，温度60℃下放置1个多月，未见分解产物，煮沸或消毒亦未见变色，但在强酸或强碱中，放置2个月以上，会有分解产物(约10%)，加热时更易水解，变成微黄色。 2. 本品用于焙烤食品，当温度升至250℃时，可产生黄色。 3. 本品代谢与胰岛素无关，不增加血糖浓度，可供糖尿病人食用。大剂量可引起腹泻。 4. 本品尚可应用于各种糖果如巧克力、硬糖、软糖、口香糖以及冷冻甜食、焙烤食品等。 用量： 可按正常生产需要用于果汁(味)型饮料、冰淇淋、糕点、乳饮料。 毒性： 1. LD50 小鼠口服大于10g/kg(bw)。 2. 致突变试验 微核试验、精子畸变试验、Ames试验，均呈阴性。 ADI 无需规定(FAO/WHO，1994)。 制法： 由脱脂乳制得乳糖，然后在镍催化下经加压氢化(100℃，30%～40%乳糖液，4MPa)后过滤，经离子交换树脂和活性炭精制后浓缩、结晶而成。 含量分析： 1.基本原理 乳糖醇及在制造乳糖醇中所得其他多元醇副产品，用高压液相色谱法分析。主要的多元醇副产品包括山梨糖醇、甘露糖醇、半乳糖醇等己糖醇，以及低聚多元醇，如多羟直键糖醇。 2.仪器 具有提高温度能力的高压液相色谱仪，差示折光检测器，以及装在柱前的0.45μm膜过滤器。 所用的柱为300rnm×7.8mrn，填料为离子交换树脂Aminex HPX 87(钙型)。或用于碳氢化物分析的相应的柱。所用洗提液为脱过气的水。 3.操作 将色谱柱调整至85℃。通过柱的洗提液的流量校正在0.6ml/min。准确制备一含40%重量的乳糖醇标准液，取该液10pl注入柱中，记录乳糖醇及随后各糖醇的滞留时间的色谱峰。用上述柱来分析的乳糖醇等多元醇的滞留时间分别为：乳糖醇12min；核糖醇15min；赤藓糖醇16rnin；甘露糖醇18min；半乳糖醇20min；山梨糖醇21min。 测定时按上述条件注入试样液，并与已知纯度的乳糖醇标准样进行比较。 对其他多元醇，则先测定自乳糖醇至山梨糖醇之间所有各峰的面积。其总面积不得大于相当于试样中干量的2.5%。 |
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