| CAS Number:58856-93-2 基本信息 | |
| 中文名:84179 | 酵母聚糖; 酵母聚糖; 酵母聚糖 A |
| 英文名:64355 | Zymosan |
| 别名: | ZymosanAfromsaccharomycescerevisiae |
58856-93-2 | |
| EINECS登录号: | 232-725-5 |
| 物理化学性质 | |
| 性质描述: | 酵母聚糖(58856-93-2)的性状： 1.本品为浅黄色鳞片状粉末或悬浮液。 2.溶于水，有酵母臭和—定的苦味，故在用量上应加注意。 3.主要成分为长碳链的碳水化合物多糖类。 4.碳水化合物中聚糖(glycan)和甘露聚糖之比为2：1，另含有较多的蛋白质和维生素等。 |
| 安全信息 | |
| 安全说明: | S22：不要吸入粉尘。 S24/25：防止皮肤和眼睛接触。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 酵母聚糖(58856-93-2)的用途： 本品可通过激活备解素(properdin)系统而增强机体特定防御作用。它可用于对细胞吞噬作用的测定试剂和吞噬调理剂。此外，它与血清中天然抗体结合，能灭活补体，形成酵母聚糖(zymosan)-抗体(antibody)-补体(complement)的复合物，简称ZAC142，这简称中的“142”系指补体的三种成分，这ZAC142能分裂补体第三种成分、使其失活。另外酵母聚糖也被用于备解素的提纯和检测。 本品为增稠剂、稳定剂、胶凝剂、黏结剂、乳化剂。也适用于作为婴幼儿和病人用的营养剂，以及鱼糜类等制品。 |
| 生产方法及其他: | 酵母聚糖(58856-93-2)的制法及来源： 由酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)、面包酵母、啤酒酵母、乳酵母等的细胞壁经粉碎、清洗、巴氏灭菌和干燥而成。啤酒酿造及发酵后的副产品中含有相当一部分的啤酒酵母。啤酒酵母的细胞内含有核酸和氨基酸等物质，经碱液脱苦和酶解后可制造调味用的酵母提取物和酵母低聚肽、酵母核苷酸；固液分离所得的啤酒酵母细胞壁经酸处理后可制成酵母的食品包覆用材料；如经高压均质处理，即成酵母细胞壁YCW。中国年产啤酒2300万吨以上，可产啤酒废酵母100万吨，现主要供饲料用。 安全性： 可安全用于食品(FDA §172.898，2006)。 限量： FDA§172.898，2006：沙拉酱，5%；冷冻甜食、酸稀奶油、干酪、干酪香味和酸稀奶油香味的小吃食品，以GMP为限。 |
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