| CAS Number:65963-40-8 基本信息 | |
| 中文名:26352 | 叶绿素铜络盐 |
| 英文名:6529 | chlorophyllin copper complex sodium salt |
| 别名: | chlorophyllin copper complex sodium salt |
65963-40-8 | |
| 物理化学性质 | |
| 性质描述: | 叶绿素铜络盐(65963-40-8)的性状： 1.本品为墨绿色粉末或深绿色液体。 2.无臭或略带氨臭。易溶于水。略溶于醇和氯仿，不溶于油脂。 3.水溶液透明，无沉淀。偏酸性(pH值在6.5以下)，有钙离子存在则有沉淀析出。耐光性比叶绿素强。耐热。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 叶绿素铜络盐(65963-40-8)的用途： 食用绿色素；脱臭剂。在酸性食品或含钙食品中使用时产生沉淀。遇硬水亦生成不溶性盐而析出。可用于饮料用酒精(94%～96%)脱臭；即在精制时添加本品10mg/kg，一昼夜后加活性炭滤去。 |
| 生产方法及其他: | 概述： 三叶草、紫花苜蓿、荨麻或其他植物，用溶剂(按FAO/WHO，1988规定，限用丙酮、二氯甲烷、甲醇、乙醇、异丙醇和己烷)所得萃取物经皂化后与铜加成而得的叶绿素铜络盐(碱盐)。皂化时可除去甲基、叶绿醇酯基，也可能使部分戊环开裂。纯化的叶绿素经与铜加成后，其羧基中和成钠或钾盐。作为商品可以是水溶液，也可以是干粉。 鉴别试验： 1．物理性状，为墨绿色粉末。易溶于水，略溶于醇和氯仿，微溶于乙醚。偏酸性(pH6.5以下)。如有钙离子存在时则有沉淀析出。 2．吸收峰 取试样0.1g溶于水，并稀释至100ml。此液最大吸收峰为405nm与630nm，消光值之比E405nm/E630nm为3.2～4.0(见下述)。 3．铜钠离子 取下述质量指标分析中试样的硫酸盐灰分，溶于10ml的3mol/L盐酸中，在水浴上加热使之溶解，过滤后稀释至10ml，以此为试样液，进行如下试验。 (1)取试样液作焰色试验。开始呈绿色，后呈黄色。 (2)取试样液5ml，加0.1%二乙基二硫代氨基甲酸钠溶液0.5ml，应产生褐红色沉淀。 含量分析： 准确称取预经100℃干燥1h后的试样约0.1g，溶于pH7.5的磷酸缓冲液20ml中，用水定容至1000ml。取该液10ml，再用pH 7.5磷酸缓冲液稀释至100ml，该液浓度为0.001%(w/v)。用适当分光光度计，测定其在403～406nm处的光密度(OD)，用1cm比色皿，狭缝宽度0.1mm。记取这范围内的最大值。 限量： 1．GB 2760－96：果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、青豌豆罐头、果冻、冰棍、冰激凌、糕点彩装、雪糕、饼干，均0.5g/kg。 2．FAO/WHO，1984(mg/kg)：一般干酪用量按GMP；酸黄瓜300；即食肉汤、羹，400；冷饮100(最终产品色素总量可达300)。 3．日本标准(1998，g/kg)：麦芽糖类0.02；鱼肉馅0.04；巧克力0.0064；果汁0.064。 毒性： 1．ADI 0～15mg/kg(FAO/WHO，2001)。 2． LD50＞10g/kg(小鼠，经口)。 质量指标分析： 1．pH值 用重蒸馏水配制1%试样液，用酸度计测定。 2．百分消光系数及消光比 (1)磷酸盐缓冲液(pH7.5)的制备 取0.15mol/L磷酸氢二钠21份与0.15mol/L磷酸二氢钾4份混合。 (2)测定手续 取预经105℃下干燥1h的试样0.1g(称准至0.0002g)，加水溶解，移入100ml容量瓶中，定容后摇匀。将该溶液用pH7.5磷酸盐缓冲液稀释100倍后摇匀，即为0.001%溶液。用分光光度计测定，在15min内以lcm的吸收池在405nm和630nm波长处测定消光值(E)，以缓冲液作空白对照。 3．总铜 (1)铜标准试液 取硫酸铜0.1964g，加2mol/L硫酸溶解并定容至500ml，应用时再稀释10倍，每ml相当于铜10μg。 (2)试样预处理 取试样0.1g(称准至0.0002g)于500ml凯氏烧瓶中，加水少许湿润，加硝酸15ml，放置片刻，沿瓶壁缓缓加入硫酸5ml，加热至瓶内液体出现棕色时，继续滴加硝酸至有机质全部分解，溶液应呈淡蓝色，放冷，加水50ml，继续加热除去残余硝酸，至产生白烟后维持5min，放冷，定容至100ml，再将上述消化液稀释100倍各用，每毫升相当于试样10μg。 (3)测定方法 精密吸取上述消化液20ml，置于125ml分液漏斗中。另獯密吸取标准液0、0.5、1.0、1.5、2.0、2.5ml(相当于0、5、10、15、20、25μg)分别置于125ml分液漏斗中。各加2mol/L硫酸至20ml，于上述试样液、标准液和空白液中各加柠檬酸铵－乙二胺四乙酸二钠溶液(柠檬酸铵20g及乙二胺四乙酸二钠5g溶于100ml水中)5ml及酚红试液(TS－166)3滴，混匀，以1：1氨水调至pH9(即由红变黄再变红)，加铜试剂(称取硫酸铜0.1964g，加2mol/L硫酸溶解并定容至500ml，应用时再作10倍稀释，每毫升相当于铜10μg)1ml，准确加四氯化碳或氯仿10ml，剧烈振摇2min，静置分层后，将四氯化碳或氯仿层经脱脂棉滤入2cm吸收池中，以0管调节零点，于波长440nm处测消光值，绘制标准曲线。 4．游离铜 (1)样品处理 准确称取试样0.1g，加水约50ml溶解后，以1mol/L盐酸调至pH4.0，定容至100ml，过滤。 (2)测定方法 与总铜相同。 5．砷 (1)砷标准溶液 按67：3－1中方法制备。 (2)测定手续 称取试样5g(准确至0.1g)放入500ml凯氏烧瓶中，加水适量使之溶解，加硝酸15ml，放置片刻，加硫酸10ml，玻珠数粒，加热至瓶中液体开始变成棕色时，不断沿瓶壁滴加硝酸至溶液呈蓝色或蓝绿色，放冷，加水约50ml，再加热至冒白烟5～10min后，放冷，转入100ml容量瓶中，冷后加水至刻度，摇匀，备用。 精确吸取上述试样消化液50ml(相当于原试样2.5g)置于150ml锥形瓶中。另精密吸取砷标准溶液0、2.0、4.0、6.0、8.0、10.0ml(相当于砷0、2、4、6、8、10μg)，分别置于150ml锥形瓶中。加水至40ml，并加1：1硫酸10ml于试样消化液、试剂空白液及砷标准溶液中，各加16.5%碘化钾溶液3ml，酸性氯化亚锡溶液(40%盐酸溶液)0.5ml，混匀，静置15min。加锌粒5g，立即分别塞上装有乙酸铅棉花的玻璃弯管，并使弯管尖端插入盛有银盐溶液4ml的10ml具塞刻度试管内，室温下反应1h后取下试管，加氯仿补足至4ml，再转入1cm吸收池中，以0管调节零点，于波长540nm处测消光值，绘制标准曲线比较。 6．铅 称取双硫腙50mg，加氯仿至100ml。以此为贮存液，临用时取此液1.5ml，用氯仿稀释至100ml，此液在波长510nm处用分光光度计测定其透光率在70%左右。透光率70%的双硫腙应用液的配制。 铅标准溶液 见TS－128。每ml相当于铅0.01mg。 测定手续 精密吸取上述砷测定时所制备的试样消化液20ml(相当于样品1g)及相同量的试剂空白液，分别置于125ml分液漏斗中，各加水至20ml，另精密吸取铅标准溶液0、0.1、0.2、0.3、0.4、0.5ml(相当于铅0、1、2、3、4、5μg)分别置于125ml分液漏斗中，各加1%硝酸至20ml，于试样消化液、试剂空白液及铅标准溶液中，各加20%柠檬酸铵溶液2ml，20%盐酸羟胺溶液1ml，酚红指示液(TS－166)2滴，用氨水调节至红色，再各加10%氰化钾溶液2ml，混匀。各准确加入上述双硫腙应用液5ml，剧烈振摇1min，静置分层后，经脱脂棉将氯仿层滤入1cm吸收池中，以0管调节零点，于波长510nm处测定消光值，绘制标准曲线并比较。 7．干燥失重 取试样1g(称准至0.0002g)置于105℃烘箱中烘4h，冷却称重，反复至恒重。 8．硫酸盐灰分 精确称取试样1g(称准至0.01g)，置于已知重量的坩埚中，灼烧炭化，放冷，小心地加硫酸0.5～1ml，使之仅湿润，灼烧至干，然后移入高温炉中，于800℃加热至完全灰化为止，恒重。(参见GT－5)。 9．碱性染料 于试管中取0.5%试样水溶液5ml，加1mol/L盐酸1ml和乙醚5ml，混合后离心分离。乙醚层的呈色应不深于浅绿色。 |
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