| CAS Number:7681-93-8 基本信息 | |
| 中文名:48041 | 纳他霉素; 那他霉素; 游霉素 |
| 英文名:28217 | Pimaricin |
| 别名: | Natamycin |
| 分子结构: |
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| 分子式: | C33H47NO13 |
| 分子量: | 665.73 |
7681-93-8 | |
| EINECS登录号: | 231-683-5 |
| InChI: | 3 |
| 物理化学性质 | |
| 性质描述: | 纳他霉素(7681-93-8)的性状： 1.本品为近白色到奶油黄色粉末，几乎无臭无味。 2.可含有3mol的水。熔点280℃(分解)。 3.几不溶于水，微溶于甲醇，溶于冰醋酸和二甲基亚砜。 只需轻轻， |
| 安全信息 | |
| 安全说明: | S24/25：防止皮肤和眼睛接触。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 纳他霉素（也称游霉素）是一种安全、高效、专性的霉菌、酵母等真菌的抑制剂。一般1～10mg/kg的浓度就可以有效抑制食品中多种酵母,霉菌等真菌，远优于其他的食品防腐剂。纳他霉素不易被人和动物消化道吸收，对人体十分安全，使用中又不影响 |
| 生产方法及其他: | 纳他霉素(7681-93-8)的制备方法： 由游链霉菌(Streptomyces natalensis)受控发酵制得。 毒性： 1．ADI 0～0.3rng/kg(FAO/WHO，2001)。 2．可安全用于食品(FDA，§172.155，2000)。 鉴别试验： 1．准确称取试样50mg，移入一200ml容量瓶中，加水5.0ml，湿润。加0.1%冰醋酸的甲醇液100ml，于暗处机械摇振到溶解。用醋酸－甲醇液定容后混匀。取该溶液2.0ml放入一100ml容量瓶中，用醋酸－甲醇液稀释、定容后混匀。其紫外吸收光谱的最大最小值与美国药典标准液所测得者相似(图07025A)。 2．应与07025B红外谱图相似。 限量： 1．FDA，§172.155，2000：用含200～300mg/kg的水溶液浸渍或喷雾于干酪切面。 2．GB 2760-2001 (mg/kg)： 乳酪、 肉制品(肉汤、西式火腿)、广式月饼、糕点表面、果汁原浆表面、易发霉食品、加工器皿表面，200～300(混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10)；沙拉酱，0.02(残留量≤10)；发酵酒，10mg/L。 含量分析： 用高压液相色谱法测定。 (1)流动相 取乙酸铵3.0g和氯化铵1.0g，溶760ml水中，混匀。加四氢呋喃5．0ml和乙腈240ml，混合，经0.5μm或类似滤器过滤。可根据设备要求进行必要的调整。 (2)标准液的制备 准确称取美国药典标准海松素约20mg，移入一100rnl容量瓶中。加四氢呋喃5.0ml，超声振荡10min。加甲醇60rnl，旋转到溶解。加水25ml，混匀后冷却至室温。用水定容，混匀，经5μm膜过滤器或类似滤器过滤。 (3)溶解液 将20mg海松素溶于由99ml甲醇和1mL0.1mol/L HCl组成的混合液中。静置2h（注：本溶液应在1h之内使用）。 (4)分析试样的制备 准各称取试样海松素约20mg，放入一100ml容量瓶中。按上述标准的制备中所述，以“加四氢呋喃5.0ml”开始。 (5)色谱系统(参见GT－10)用一高压液相色谱仪，装有可测定303nrn的紫外检测器。柱为4.6mm(内径)×25cm。装填有硅化十八烷硅(Supelcosillc 18或类似品)。流速约3ml/min，用“标准制各样”进行色谱分析，记录最大灵敏度：柱的有效率不低于3000理论塔板数，衰减因素在0.8～1.3，3次重复注样的相对标准偏差不超过1.0%。然后进行“溶解液”的色谱分析，其结果应在海松素及甲酯之间，并不低于2.5。海松素的相对迟留时间约0.7，其甲酯则为1.0。 (6)操作 分别向色谱仪注入“标准制备液”和“分析样制备液”约20μl，记录主峰的峰面积。 只需轻轻， |
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