| CAS Number:7758-16-9 基本信息 | |
| 中文名:24927 | 焦磷酸二氢二钠; 酸式焦磷酸钠 |
| 英文名:5103 | Disodium pytophosphate |
| 别名: | Disodium dihydrogenpyrophosphate; Diphosphoric acid disodium salt; Disodium dihydrogen pyrophosphate |
| 分子结构: |
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| 分子式: | H2Na2O7P2 |
| 分子量: | 221.94 |
7758-16-9 | |
| EINECS登录号: | 231-835-0 |
| InChI: | 1S/2Na.H4O7P2/c;;1-8(2,3)7-9(4,5)6/h;;(H2,1,2,3)(H2,4,5,6)/q2*+1;/p-2 |
| 安全信息 | |
| 安全说明: | S24/25：防止皮肤和眼睛接触。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 焦磷酸二氢二钠 （7758-16-9）作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。还可用作快速发酵剂、水分保持剂、品质改良剂，用于面包、饼干等焙烤食品及肉类、水产品等。我国规定可用于苏打饼干，最大使用量3.0g/kg；在面包中最大使用量为1.0～3.0g/kg。 只需轻轻， |
| 生产方法及其他: | 焦磷酸二氢二钠 （7758-16-9）由食品级磷酸与纯碱中和，控制终点pH值，生成磷酸二氢钠，再将其在一定温度下聚合脱水，即得成品。 干燥聚合两步法将食品级纯碱加入中和器，在搅拌下加热溶解，然后加入食品级磷酸进行中和反应，控制反应终点Ph=4～4.4，生成磷酸二氢钠，将溶液在70～80℃下过滤，把滤液蒸发浓缩，冷却结晶，离心分离，在95℃时干燥脱水成为无水磷酸二氢钠。然后送到箱式聚合炉中加热熔融聚合，控制物料温度在140～200℃进行聚合，转化的酸式焦磷酸钠经粉碎后包装，制得食用酸式焦磷酸钠。其 2H3FO4+Na2CO3→2NaH2PO4+H2O+CO2↑ 2NaH2PO4[△]→Na2H2P2O7+H2O 焦磷酸二氢二钠 （7758-16-9）的质量指标（HG2928—1999）：焦磷酸二氢二钠（以Na2H2P2O7计）含量≥95.0%；水不溶物含量≤1.0%；砷（As）含量≤0.0003%；重金属（以Pb计）含量≤0.0015%；氟化物（以F-计）含量≤0.005%；pH值（10g/L溶液）4.0±0.5。 只需轻轻， |
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