| CAS Number:8002-48-0 基本信息 | |
| 中文名:7003 | 麦芽萃出物; 麦精；麦芽糖浆 |
| 英文名:77179 | Malt extract |
| 别名: | Malt Syrup |
8002-48-0 | |
| 物理化学性质 | |
| 性质描述: | 麦芽萃出物(8002-48-0)的性状： 黄至棕色黏稠透明的液体。味甜。呈麦芽糖特殊风味。溶于冷水，易溶于热水，d2525约1.4。特征性味觉阈值：500mg/kg。主要成分： 麦芽糖(40%～65%)，糊精(13%～23%)，淀粉、蛋白质及淀粉分解酶等。固形物含量75%～80%。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 麦芽萃出物(8002-48-0)的用途： 用作营养甜味剂、着色剂、酶、增香剂、吸湿剂、稳定剂、增稠剂、组织改进剂。 |
| 生产方法及其他: | 麦芽萃出物(8002-48-0)的制法： 由淀粉质原料加热糊化后加干麦芽，以利用其中的淀粉酶进行控制糖化，然后压滤，用二氧化硫漂白，再真空浓缩而成。 限量： GRAS(FDA，§184．1445；2006)。 |
| 相关化学品信息 | |
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