| CAS Number:8006-84-6 基本信息 | |
| 中文名:29825 | 小茴香油; 茴香油 |
| 英文名:10002 | Oils, fennel |
| 别名: | Bitter fennel oil; Fennel oil; bitter fenchel; fenchel oel; finocchio; finocchio amaro (italian) |
8006-84-6 | |
| 物理化学性质 | |
| 性质描述: | 小茴香籽(8006-84-6)的性状： 1.伞形科多年生草本茴香(Foeniculum vul-gare)的种子，椭圆形，黄绿色，形状和大小与稻谷粒相似。 2.长约4～8mm，直径1.5～2.5mm．原产地中海地区，我国各地普遍栽培。 3.香气与大茴香相似，有樟脑气味，略有甜苦味和灸舌感。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 小茴香籽(8006-84-6)的用途： 本品主要作香辛料。以粒状或粉状供增香用。常用于面包、汤类、腌渍品、肉类、水产品等调味。 |
| 生产方法及其他: | 小茴香籽(8006-84-6)的主要成分： 含精油3%～4%，其中茴香醇占50%～60%，另有小茴香酮10%～20%及莰烯、法α-水芹烯、双戊烯、d-α-蒎烯、胡椒脂碱、大茴香醛、茴香酸等。另含不挥发油、蛋白质等。 限量： FEMA(mg/kg)：调味料50，焙烤食品300～6500，肉类2400，软饮料800。 毒性： GRAS(FEMA；FDA，§182.10，2000)。 |
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