84650-60-2

限量：
    GB 2760—2007：豆奶粉，0.8g/kg；基本不含水的脂肪和油、糕点、焙烤食品馅料(仅限含油脂馅料)、腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等)，0.4g/kg；酱卤肉制品类、熏烧烤肉类、油炸肉类、西式火腿、肉灌肠类、发酵肉制品类、熟制水产品(可直接食用)、水产品罐头、预制水产品(半成品)，0.3g/kg；方便米面制品、油炸食品，0.2g/kg；植物蛋白奶、复合调味料，0.1g/kg。均以油脂中儿茶素计。

安全性：
    1．LD₅₀(2496±326)mg/kg(大鼠，经口)。
    2．致突变试验：Ames试验、骨髓微核实验和骨髓细胞染色体畸变试验表明，在1/20LD₅₀浓度内均无不良影响，无任何副作用。
    果蝇终生饲养和小白鼠喂养试验表明，茶多酚在适当范围内添加到饲料和饮料中，对果蝇的生长、发育和寿命与对小白鼠的血红蛋白、红细胞数、白细胞数、胸腺、脾脏细胞数、肝脏量及体重均无不良影响。
    3．GRAS：FDA批准号；GRN No 209，2006。
    4．按成人剂量20～40倍喂犬3个月，各项血、尿生化指标均无异常。

含量分析：
    1.原理：多酚类物质能与亚铁离子生成紫蓝色络合物。用分光光度法测定其含量。虽然各种儿茶素的呈色度不同，但茶多酚中的儿茶素组成范围大致相同，在此范围内，对吸光度的影响不大，故用一条标准曲线即可。此标准曲线与左旋顺式没食子儿茶素没食子酸酯的标准曲线一致，但因左旋顺式没食子儿茶素没食子酸酯不易得到，故用没食子酸乙酯。因10mg没食子酸乙酯的吸光度与15mg左旋顺式没食子儿茶素没食子酸酯的吸光度相等，故规定从没食子酸乙酯的标准曲线得到的量乘以1.5作为茶多酚的换算系数。
    2.测定步骤：(1)标准工作曲线的制作 准确吸取不同浓度的没食子酸乙酯标准溶液1ml和酒石酸铁试剂5ml，置于一系列25ml的容量瓶中，用pH7.5的缓冲液定容。用水代替没食子酸乙酯作为对照，用1cm的比色杯，在540nm处测定吸光度A。所测的吸光度与对应的没食子酸乙酯浓度绘制成标准工作曲线。(2)供试液的制备与测定 精确称取TP＝Ⅳ浸膏试样200mg；TP-I，TP-Ⅱ，TP-Ⅲ试样100mg样品，置于100ml的烧杯中，加20～30mL90℃以上的沸水溶解，冷却，移入100ml容量瓶中定溶、过滤，弃去最初的滤液约20ml，所剩滤液为供试液。(3)测定：准确吸取供试液1ml，置25ml容量瓶中，加酒石酸铁溶液5ml，充分混匀，用pH7.5的磷酸缓冲液定容。以试剂空白液作参比，于540nm处测定吸光度A。