| CAS Number:87-79-6 基本信息 | |
| 中文名:49413 | L-山梨糖; 花楸糖; 清凉茶糖; 2-己烯基丁二酸酐 |
| 英文名:29589 | L-Sorbose |
| 别名: | Sorbose, L-(8CI); Esorben; L-(-)-Sorbose; L-1,3,4,5,6-Pentahydroxyhexan-2-one; L-Sorbinose; L-xylo-2-Hexulose; NSC 97195; Sorbose |
| 分子结构: |
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| 分子式: | C6H12O6 |
| 分子量: | 180.1559 |
87-79-6 | |
| EINECS登录号: | 201-771-8 |
| InChI: | 1S\/C6H12O6\/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8\/h3,5-9,11-12H,1-2H2 |
| 物理化学性质 | |
| 性质描述: | L-山梨糖(87-79-6)的性状： 1.本品为白色斜方结晶或结晶性粉末。 2.无臭，味甜，甜度与蔗糖相似。 3.分子式C6H12O6，相对分子质量180.16。 4.熔点163～165℃，[α]20D－42.7°，溶液呈左旋光性。 5.易溶于水，几乎不溶于乙醇。 |
| 安全信息 | |
| 安全说明: | S22：不要吸入粉尘。 S24/25：防止皮肤和眼睛接触。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 用途： 本品为维生素C的中间体。也是甜味剂。可用于各种食品。 |
| 生产方法及其他: | L-山梨糖(87-79-6)的制法： 本品以D葡萄糖为碳源，经细菌(醋酸杆菌Acetobacter；葡糖酸杆菌Gluconobacter等)培养后，将发酵生成物分离、精制而得。 计算化学数据： 1、 疏水参数计算参考值(XlogP)：-2.8 2、 氢键供体数量：5 3、 氢键受体数量：6 4、 可旋转化学键数量：1 5、 拓扑分子极性表面积(TPSA)：110 6、 重原子数量：12 包装和贮藏： 用密闭容器包装后保存。 |
| 相关化学品信息 | |
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