CAS号查询化工产品 >  CAS No.9000-21-9

9000-21-9  红藻胶

CAS Number:9000-21-9 基本信息
中文名:86154 红藻胶
英文名:66330 furcelleran
别名: Danish agar
9000-21-9
物理化学性质
性质描述:红藻胶(9000-21-9)的性状:
    1.其外观呈白色至浅黄棕色粉末状。无臭。味微咸。
    2.易溶于75~77℃的、牛奶,形成坚实、光滑,有弹性的凝胶。1.5%的水分散液于37℃产生粘度,43℃时粘度最大,超过此温度则粘度减小。
    3.如琼脂一样,即使加压数小时,质量也不降低。其凝胶与琼脂一样坚硬,比卡拉胶强。
    4.离子存在下凝胶强度增加。凝胶强度因pH而异,pH8时最高,在低pH区域加热则降低。不溶于乙醇
其他信息
产品应用:红藻胶(9000-21-9)的用途:
    本品可作增稠剂;粘接剂;稳定剂;胶凝剂;乳化剂。
生产方法及其他:红藻胶(9000-21-9)的制备方法:
    本品是由红藻类(Rhodophyceae)帚叉藻族(Furcellaria)的Furcellaria Fastigiata海藻在日光下晒干,用碱处理2~3周,经中和、水洗、煮沸、抽提、离心分离,澄清液中添加1%的氯化钾溶液,形成凝胶,于-16℃下冷冻,脱水后在隧道式干燥机中于70℃下干燥。得率为原藻的2.5%~9.5%。产于丹麦、挪威等国海域。

主要成分:
    由半乳糖及脱水半乳糖组成的多糖类的硫酸酯盐类,盐含量5%~19%(干基计)。

限量:
    1.FAO/WHO(1984,g/kg):青刀豆和黄刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆等罐头10(产品中含奶油或其他油脂者);酪农干酪5(按稀奶油计);酸黄瓜500mg/kg;肉汤、羹5000mg/kg;胡萝卜罐头10;发酵后经热处理的增香酸奶及其制品5000mg/kg。
    2.作为水及牛奶的胶凝剂,可用于牛奶布丁、牛奶冻、果酱、果冻和橘皮果冻、面包用果冻、冰淇淋、冰糕、乳蛋羹、掼奶油、洋火腿罐头、肉类及鱼类的贮藏、疗效食品等。
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CAS#9000-21-9 供应商
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