| CAS Number:9001-62-1 基本信息 | |
| 中文名:34505 | 脂肪酶 |
| 英文名:14682 | Lipase |
| 别名: | Triacylglycerollipaza |
9001-62-1 | |
| EINECS登录号: | 232-619-9 |
| 物理化学性质 | |
| 性质描述: | 脂肪酶(9001-62-1)的性状： 多为近白色至淡棕黄色结晶性粉末，米曲霉制成的产品为粉末或脂肪状。 可溶于水，几乎溶于乙醇、氯仿及乙醚。 最适宜作用温度为30~40℃， 最适作用pH值7~8.5，对于植物性相对处理物质pH值为5。 ADI不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。 |
| 安全信息 | |
| 安全说明: | S22：不要吸入粉尘。 S36：穿戴合适的防护服装。 S24/25：防止皮肤和眼睛接触。 S36/37：穿戴合适的防护服和手套。 |
| 危险类别码: | R20/21/22：吸入、皮肤接触和不慎吞咽有害。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 脂肪酶(9001-62-1)的用途： 1.酶制剂。主要用于脂类改性、脂类水解和酪制造，可防治巧克力和乳制品的油脂酸败。按生产需要适量使用。 2.常用于诊断用酶。定量分析血清中甘油三酯，前列腺素酯，脂肪分析，生化试剂。 3.用于生化研究，血清中前列腺素酯、甘油三酯的分析，脂肪分析。 4.酶制剂，主要用于干酪制造(脱脂和使产品产生特殊香味，最高用量100mg/kg)、脂类改性、脂类水解，以防止某些乳制品和巧克力等中的油脂臆败。是使牛奶巧克力和奶油蛋糕产生特殊风味的优良制剂。加入蛋白中以分解其中可能混入的脂肪，从而提高其发泡能力。 |
| 生产方法及其他: | 脂肪酶(9001-62-1)的制法： 1.从植物中提取或由米曲霉制得。 2.由动物组织制备：小牛、小山羊或羊羔的第一胃可食组织，或动物的胰腺组织。由上述两种可食组织净化后用水抽提而得。 3.由黑曲菌变种菌(Aspergillus niger var.)米曲菌变种菌(Aspergillus oryzae var.)或假囊酵母(Eremothecium nshbyii)等培养后，将发酵液过滤，用50%饱和硫酸铵液盐化，用丙酮分段沉淀，再经透析，结晶而成。 4.以猪胰为原料，搅碎后经三氯甲烷-丁醇二次脱脂、乙醇抽提后冷冻干燥而得。 包装和贮藏：密封包装后贮于阴冷处。 |
| 相关化学品信息 | |
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