| CAS Number:9025-71-2 基本信息 | |
| 中文名:78416 | 鞣酸酶; 丹宁酶 |
| 英文名:58593 | tannase |
| 别名: | tannin acylhydrolase |
9025-71-2 | |
| EINECS登录号: | 232-804-4 |
| 物理化学性质 | |
| 性质描述: | 鞣酸酶(9025-71-2)的性状： 它能使鞣质水解成鞣酸、葡萄糖和没食子酸作用的最适pH值为5.5～6.0，最适作用温度为33℃。可溶于水，不溶于乙醇。其外观呈淡黑色粉末。 |
| 安全信息 | |
| 安全说明: | S22：不要吸入粉尘。 S45：出现意外或者感到不适，立刻到医生那里寻求帮助（最好带去产品容器标签）。 |
| 危险类别码: | R42：吸入会产生过敏反应。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 鞣酸酶(9025-71-2)的用途： 可用于其他含有单宁或单宁与绿原酸的结合物的除涩作用。但主要用于生产速溶茶时分解其中的鞣质，以提高成品的冷溶性和避免热溶后在冷却时产生浑浊。使用时在pH值为5.5～6的茶叶抽取液中，按每升加2.5g鞣酸酶制剂的比例加入，然后在30℃下搅拌70min，再升温至90℃以灭酶，离心除去鞣酸酶，即可。 |
| 生产方法及其他: | 鞣酸酶(9025-71-2)的制备方法： 一般由黑曲霉、米曲霉或灰绿青霉在含有2%鞣酸和0.2%酪蛋白水解物的蔡氏培养基中受控培养，取出菌丝，用水提取后用丙酮沉析后干燥而成。 |
| 相关化学品信息 | |
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