| CAS Number:9029-60-1 基本信息 | |
| 中文名:31539 | 脂氧合酶 |
| 英文名:11716 | Lipoxygenase |
| 别名: | Lipoxidase |
9029-60-1 | |
| 物理化学性质 | |
| 性质描述: | 脂氧合酶(9029-60-1)的性状： 淡黄至深褐色粉末、颗粒或液体。 溶于水，不溶于醇。有吸湿性。 最适温度25℃；pH9.0。 其主要作用是催化亚油酸发生氧合作用。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 脂氧合酶(9029-60-1)的用途： 用作酶制剂。用于小麦粉的漂白、面包香味的增强等。可使小麦粉中的脂质和蛋白质组成强固的复合体，赋予良好弹性，并使面粉和面包增白。也能使不饱和脂肪酸氧化。 |
| 生产方法及其他: | 脂氧合酶(9029-60-1)的制法及来源： 用水从植物油粕中提取。或由根霉的培养液用水提取而得。存在于大豆粉、豌豆及酵母菌等中。包装和贮藏： 密封包装后贮于阴冷处。 |
| 相关化学品信息 | |
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