| CAS Number:9032-08-0 基本信息 | |
| 中文名:39946 | 啶粉葡糖苷酶 |
| 英文名:20123 | gluco-Amylase |
| 别名: | amyloglucosidase from aspergillus niger |
9032-08-0 | |
| 物理化学性质 | |
| 性质描述: | 糖化酶(9032-08-0)的性状： 近白色至浅棕色无定型粉末，或为浅棕色至深棕色液体，可分散于食用级稀释剂或载体中，也可含有稳定剂和防腐剂。可使多糖类(淀粉、糖原等)的α-1,4-和α-1,6-配糖键水解而成葡萄糖。溶于水，几不溶于乙醇、氯仿和乙醚。 来自黑曲霉的本酶常为黑褐色液体。溶于水，不溶于乙醇、氯仿和乙醚。在室温下至少可稳定4个月。最适pH值为4.0~4.5，最适温度为60℃。 来自根霉的本酶，粉末制品在室温条件下至少可稳定一年，其液体制品需要冷藏。最适pH值为4.5~5.0，最适温度为55℃。小白鼠经口LD50 11.7g/kg。ADI不需特殊规定。 |
| 安全信息 | |
| 安全说明: | S26：万一接触眼睛，立即使用大量清水冲洗并送医诊治。 S36：穿戴合适的防护服装。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 糖化酶(9032-08-0)的用途： 本品可催化水解淀粉生产啤酒、黄酒、酱、味精和抗生素；也用于葡萄糖、饴糖和糊精等的生产。我国规定可用于发酵酒、蒸馏酒、酒精、淀粉糖浆的生产，按生产需要适量使用。 |
| 生产方法及其他: | 糖化酶(9032-08-0)的制法： 1.本酶主要来自黑曲霉和根霉。我国工业生产主要是采用中科院微生物研究所提供的黑曲霉的变异株AS．3.4309(简称UV-11)作扭生产菌，以玉米粉(10%~12%)、黄豆饼粉4%、麸皮1%、玉米浆2%等为培养基，经深层培养、提炼、干燥制得粉剂。 2.由黑曲霉变种(Aspergillus niger var.)受控发酵后的培养基中分离而得。 用途淀粉糖浆和果汁的制备；干酪制造。 质量指标：GB 8276-87(强制性国标) 指标名称 指标 固体 液体 酶活力/(U/g或U/mL) 3万、4万、5万、 2万、3万、4万、 6万、8万、10万、 5万、6万、8万 15万、20万、 水分 ≤8.0% — 细度(过40目) ≥80% — 外观 粉状无结块固体 黄褐色液体，允 许有少量凝集物 酶活力保存率(室温,半年) ≥80% 铅(GT-16) ≤0.001% 砷(GT-18) ≤0.0003% 重金属(GT-3) ≤0.004% 黄曲霉素B1(GB 5009.22-94) ≤0.0000005% 大肠杆菌群(GB 4789.3-94) ≤个/100g(或100ml) 沙门氏菌(GB 4789.4-94) 不得检出 鉴定： 用pH值5.0、1mol/L醋酸/醋酸钠缓冲液配制淀粉溶液5mL，加2%试样水溶液1mL，混合后，在36.5～37.5℃下反应10min。取此反应液lmL、pH值5.0的醋酸/醋酸钠缓冲液lmL，移入试管。加葡萄糖发色剂4mL，再加0.1%苯酚溶液4mL，所生成的葡萄糖反应液的红色浓度应深于非反应液的对照液。 包装和贮藏： 密封包装后贮于阴冷处。 限量： GB 2760—1996：淀粉制造、酿造、果汁加工，均GMP。 |
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