| CAS Number:9057-02-7 基本信息 | |
| 中文名:88664 | 普鲁兰多糖; 支链淀粉; 短梗霉多糖 |
| 英文名:68840 | Pululan |
| 别名: | Amylopectin,fromcorn |
| 分子结构: |  |
| 分子式: | (C37H62O30)n |
9057-02-7 | |
| EINECS登录号: | 232-945-1 |
| 物理化学性质 | |
| 性质描述: | 出芽短梗孢糖(9057-02-7)的性状： 1.其外观呈白色非结晶性粉末。无味无臭。 2.易溶于水、二甲基甲酰胺，不产生胶凝作用，溶液粘稠稳定，呈中性。不溶于醇、醚、油类。溶液的粘稠性与阿拉伯胶相同，具有非常优良的耐盐、耐酶、耐热、耐pH值变化的增稠作用。 3.造膜性强，其水溶液在金属板上干燥后形成的薄膜，对氧、氮的阻气性强。 4.易形成水溶性的可食薄膜。与其他水溶性高分子物质的相容性良好。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 出芽短梗孢糖(9057-02-7)的用途： 本品主要可作增稠剂、稳定剂，被膜剂、品质改良剂。一般常与卡拉胶、槐豆胶等合用，用量0.15%～0.5%。可直接添加于食品以简化制造过程：防止老化；赋予光泽，置换食品中一部分淀粉质原料，制造低热量食品。亦可采取喷雾或浸渍方式形成被膜，防止氧化。其薄膜制品可用作低温下稳定的透明可食性防氧化包装材料。 |
| 生产方法及其他: | 芽短梗孢糖(9057-02-7)的制备方法： 在含淀粉水解物(一般用饴糖)和无机盐的培养基中通气培养(27～30℃，4～7天)黑酵母(出芽短梗霉Pullularia pullulans，亦称Aureobasid－ium pullulans)，然后加热、离心分离除去菌体，滤液用等量的乙醇使之沉淀，再用水溶解精制而得。 主要成分： 由麦芽三糖以α-1，6-糖苷键重复键合的线状高分子多糖类，分子量2万～200万。一般商品分子量在20万左右，聚合度100～5000。 其它： 通常对水是稍微危害的，不要将未稀释或大量产品接触地下水，水道或者污水系统。若无政府许可，勿将材料排入周围环境。2-8℃密闭、阴凉干燥处。 |
| 相关化学品信息 | |
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