| CAS Number:9067-73-6 基本信息 | |
| 中文名:88311 | 异淀粉酶; 脱枝酶；淀粉剪枝酶 |
| 英文名:68487 | Isoamylase |
9067-73-6 | |
| EINECS登录号: | 232-956-1 |
| 物理化学性质 | |
| 性质描述: | 异淀粉酶(9067-73-6)的性状： 1.其外观呈淡黄至深褐色粉末，或淡黄至深褐色液体；溶于水，不溶于乙醇，有吸湿性。 2.异淀粉酶对支链淀粉的α-1，6糖苷键具有专一性，可使之分解成为α-1，4直链的聚葡萄糖。 3.其作用的最适pH值为5.0，最适作用温度为50℃。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 用途： 本品主要用于淀粉糖的制造等。是一种酶制剂。 |
| 生产方法及其他: | 异淀粉酶(9067-73-6)的制备方法： 本品由环状杆菌、黄杆菌、假单孢菌的培养液在低温至室温下除菌后，在低于室温下浓缩而得。该酶也存在于酵母等中。 关于异淀粉酶(9067-73-6)： 异淀粉酶对底物的作用特点，可以从其对糯米淀粉作用后产物的特性得到证实。当异淀粉酶作用于糯米淀粉时，随着解支作用的进行，碘色反应由红变兰，还原力增加，在丁醇中发生沉淀，淀粉溶液变为易于老化，出现了直链淀粉的特征，异淀粉酶与其他淀粉酶配合使用时，一个引人注目的现象是，可使淀粉糖化完全。 安全性： GRAS：FDA批准号GRN No85，2001。 包装和贮藏： 密封包装后贮于阴冷处。开封后应尽早用掉。 |
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