| CAS Number:9075-68-7 基本信息 | |
| 中文名:39019 | 普鲁蓝酶; 聚麦芽三糖酶；支链淀粉酶；普鲁蓝酶 |
| 英文名:19196 | pulluanase |
| 别名: | Renzyme |
9075-68-7 | |
| EINECS登录号: | 232-983-9 |
| 物理化学性质 | |
| 性质描述: | 普鲁蓝酶(9075-68-7)的性状： 1.其外观呈白色至棕黄色细粉、粒状，或淡黄至深褐色液体。溶于水，几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。 2.它的主要作用酶是α-糊精-6-葡聚糖水解酶，次要作用酶包括α-淀粉酶、细菌性丝状胶蛋白酶和细菌性天冬氨酸蛋白酶，可水解茁霉多糖、支链淀粉和糖元等中的1，6-α-葡糖苷键。而α-淀粉酶和β-淀粉酶则能使糊精中的支链淀粉和糖元水解成麦芽三糖和麦芽糖。 3.其作用的最适pH值5.0，最适作用温度60℃。 |
| 安全信息 | |
| 安全说明: | S22：不要吸入粉尘。 S24/25：防止皮肤和眼睛接触。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 普鲁蓝酶(9075-68-7)的用途： 能生产淀粉糖；能使糖、蜂蜜、谷物、淀粉和饮料加工中除杂水解。 |
| 生产方法及其他: | 普鲁蓝酶(9075-68-7)的制备方法： 由产气克雷伯氏杆菌和其他某些细菌的培养液，用室温以下的水提取后，除菌、浓缩和用冷的乙醇、含水乙醇或丙酮处理而得，也可用硫酸铵等分开后再经脱盐处理而得。 |
| 相关化学品信息 | |
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